نمایش یک نتیجه
قهوه ترک
خرید قهوه ترک
قهوه ترک، علاوه بر ارتباط خود با سنت و اصالت، در واقع یک روش و آیین آمادهسازی قهوه است که در طول زمان تبدیل به یک تجربه فرهنگی و مذهبی برای مردم خاورمیانه شده است. این نوع قهوه در واقع اساس و مبنایی جدید برای انواع دیگر قهوههای دمی مانند قهوه فرانسه و اسپرسو به شمار میرود.
قهوه ترک به صورتی خاص و با آداب و رسوم مخصوصی در کشورهای خاورمیانه تهیه و سرو میشود. این فرآیند، یک تلفیق از تجربههای بیشمار مردمان این منطقه در تهیه قهوه است که به تدریج به یک اصطلاح فرهنگی تبدیل شده است.
ابزار دم آوری قهوه ترک
وسیله اصلی برای تهیه قهوه ترک جذوه یا قهوهجوش است که به آن احتراماً “قهوه جوش” نیز میگویند. این جذوه به شکلی شبیه به شیر جوش است اما با قطر دهانهای کمتر که باعث میشود قهوه بهتر دم کشیده شود و در زمان دم کشیدن به راحتی به بالا حرکت کند.
معمولاً برای ساخت جذوه از مس استفاده میشود؛ زیرا مس میتواند حرارت را به صورت یکنواخت منتقل کند که به بهبود فرآیند دم کشیدن قهوه کمک میکند. اندازههای مختلفی از جذوه وجود دارد، مانند جذوه یک نفره، دو نفره و سه نفره، که به تعداد افرادی که میخواهند قهوه ترک بنوشند، تنظیم میشود.
پودر قهوه ترک چیست؟
در تهیه قهوه ترک، انتخاب پودر قهوه مناسب نقش مهمی ایفا میکند. دانههای قهوه عربیکا با درصد بالاتری از این نوع دانهها بهترین انتخاب برای تجربه طعم و عطر سنتی قهوه ترک هستند. البته برای تنظیم عطر و طعم، ممکن است دانههای قهوه عربیکا با دانههای قهوه ربوستا ترکیب شوند.
به منظور آسیاب کردن دانههای قهوه برای تهیه قهوه ترک، دستگاه آسیاب باید به گونهای تنظیم شود که دانههای قهوه به حالت پودر نرم و ماسهای آسیاب شوند. این نوع پودر قهوه باید دارای حالت ماسهای باشد که به دلیل نوع خاص آسیاب مورد استفاده در این روش، قهوه ترک با کیفیتی برتر و عطری متمایز تهیه میشود.